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海鮮要三問而后吃 避免破壞海洋生態

作者:佚名 2015-09-07 瀏覽: 2,467 評論:0

摘要: 做事要三思而后行,海鮮也要“三問而后吃”,以避免破壞海洋生態。當前,很多海洋種群慘遭過度捕撈或者因我們破壞生態環境的行為受到威脅。海洋保護倡導者、美國蒙特利灣水族館“海鮮看守”(Seafood Watch)計劃執行理事詹妮弗·迪安托·金柏莉希望公眾在品嘗海鮮前...

做事要三思而后行,海鮮也要“三問而后吃”,以避免破壞海洋生態。當前,很多海洋種群慘遭過度捕撈或者因我們破壞生態環境的行為受到威脅。海洋保護倡導者、美國蒙特利灣水族館“海鮮看守”(Seafood Watch)計劃執行理事詹妮弗·迪安托·金柏莉希望公眾在品嘗海鮮前能夠做到“三思而后吃”,選擇“正確”的海鮮滿足自己的味蕾,避免破壞寶貴的海洋漁業資源。

“海鮮看守”是美國最重要的海鮮業可持續發展計劃之一,旨在為消費者提供正確的信息,讓消費者行動起來,促成改變,保護海洋生態。這一項目創建了網站,同時還推出APP和袖珍指南,為購物者和食客提供相關信息,幫助他們根據所能產生的環境影響決定應選擇哪些海鮮。金柏莉并不是要求人們放棄早餐吃熏鮭魚或者晚餐吃壽司的習慣,只是希望人們問一下海鮮是“哪來的”。她說:“如果人們能夠堅持這一做法,便可促成可喜的變化。我們希望人們發出一點聲音,讓商家意識到這是一個很重要的問題?!?/p>

海鮮要三問而后吃 避免破壞海洋生態

最近,金柏莉接受《Vice》雜志的薩曼莎·拉森采訪,采訪記錄如下:

拉森:海鮮認證計劃的數量越來越多,“海鮮看守”更是廣為人知。你們面臨怎樣的壓力?會有很多人找到你們,讓你們告知他們哪些海鮮是可持續的?

金柏莉:這是一項受歡迎的挑戰。十年來,我們一直不懈努力,提高消費者的意識,促使商家做出響應。如果說我們承受很大壓力,說明這項任務已經完成,至少第一部分已經完成,即提高消費者的意識。

拉森:確定一種海鮮是否可持續的程序是怎樣的?

金柏莉:我們首先做的是收集可疑漁場的信息。薩曼莎,你最喜歡什么海鮮?

拉森:我特別中意鮭魚。

金柏莉:很好,那我就用俄勒岡海域的野生鮭魚舉例。首先,我們收集對外公開的有關鮭魚漁場的所有信息,而后根據我們的標準對其進行評估和打分。我們會將評估報告草案遞交業內的至少3位專家,進行同行評議。拿到他們返回的草案后,我們會認真對待他們的評論,由我們自身成員組成的一個專家組以及一支由非政府組織——他們會聽取我們的意見——組成的小組將就他們的評論展開討論。在確定找到所有重要問題的答案后,我們會在自己的網站、口袋指南和APP上公布最終評估結果。評分會用一個色碼表示,綠色代表最佳選擇,黃色代表不錯的選擇,紅色代表放棄。

拉森:聽起來很多來自不同組織的人都參與了這一過程,在看待是否可持續這個問題時,他們的角度可能存在差異。在給評估的海鮮打分時,是否存在利益沖突,讓你不得不進行協調?

金柏莉:我認為我們合作的非常愉快和順利,因為我們的所有信息以及給出的所有分數都建立在科學的基礎之上。任何人都很難從評估報告中找到紕漏。如果真的發現紕漏,我們會立即更新報告。整個評估過程公開透明,這一點非常重要。

海鮮要三問而后吃 避免破壞海洋生態

拉森:一旦完成建議書,通常需要多久做出修改?

金柏莉:這完全取決于可疑漁場的運營狀況。我們至少每3年徹底更新一次建議書。很多漁場每年都對種群進行評估,因此始終都有新信息出來,我們會根據新信息做出調整。此外,我們還有一個在線評估工具,任何人都可以使用這個工具,告訴我們“有一份剛剛公布的資料,我們覺得你們可能感興趣”。

拉森:大概一年前,“海鮮看守”計劃從紅名單上刪除了大約20個種群,主要是西海岸的底棲魚,而后將其列入黃名單或者綠名單。在做出類似“某個漁場已具有可持續性”這樣的決定時,你們究竟有多大把握?

金柏莉:非常有把握,但我們也會非常謹慎。在從紅名單上刪除某些海鮮時——甚至是那些已經列入“最佳選擇”綠名單上的海鮮——很多人也會質疑我們是否鼓勵人們購買這些海鮮,進而重蹈過度捕撈的覆轍。不過,我們的打分并不僅僅取決于當前的種群狀況。我們還制定了相關標準,評估漁場的管理,確定他們是否制定了科學的規章制度,例如最多可捕撈量,是否采取其他防范措施,防止過度捕撈。以西海岸的底棲魚為例,我們看到漁民、學術界、非政府組織以及漁場管理層真正展開合作,制定計劃確保漁場具有可持續性。

海鮮要三問而后吃 避免破壞海洋生態

拉森:你們網站上的一些信息披露了哪些海鮮非法,未報告或者來自于管理不善的漁場。此外,網站上還刊登了與海鮮造假有關的信息。究竟有多少冒牌海鮮流入美國市場?

金柏莉:很可惜,我不認為任何市場能夠對海鮮造假和非法捕撈免疫。這也就是為什么奧巴馬總統在去年成立了一支總統工作隊,提高海鮮業的可追溯性。對于自己選擇的海鮮,每一個人都需要問幾個最基本的問題,不管是消費者、店鋪還是海鮮供應商。

第一個問題是:所選擇的海鮮是什么種群?蝦和鯛魚都有大約20個不同種群,每一個種群都有獨特的品質和口感。此外,我們還應詢問海鮮的源頭。這個源頭并非最后進行處理的地點,而是捕撈或者飼養地點。這個問題實際上是了解漁場的管理狀況以及采取了哪些舉措,保護海洋環境和漁業資源。在此之后,我們還要詢問海鮮的捕撈或者飼養方式。對于“海鮮看守”這樣的計劃來說,了解捕撈或者飼養方式非常重要。沒有這些基本信息,我們便無法了解漁場的真正管理狀況,也就無法給出正確的建議。

拉森:但很多時候,這些信息很難收集。果飯館或者食雜店的消費者提出這些問題,但侍者或者店主并不知道答案。遇到這種情況該怎么辦呢?

金柏莉:我們要的就是消費者積極發問。他們可能得不到答案,但他們的不斷發問會給商家造成壓力,讓他們意識到這些問題的重要性,促使他們向供應商施壓。供應商隨后從漁民或者漁場主那里得到答案。如此一來,整個鏈條都可得到答案。

海鮮要三問而后吃 避免破壞海洋生態

拉森:一些環保人士認為鑒于漁場和漁業科學的復雜性,我們根本不該吃海鮮。這似乎是一個更簡單直接的做法。為什么鼓勵消費者買海鮮?地球上存在足夠多的海鮮進行可持續管理并且能夠滿足全世界的需求嗎?

金柏莉:我不認為應該將野外捕撈的海鮮作為全世界的一個重要食物來源。我們的市場需要意識到之所以要保持這一資源的可持續性不僅僅為了我們能有海鮮享用,同時也因為我們不希望從別的動物嘴里奪食。這也就是為什么“海鮮看守”計劃對漁場飼養的海鮮進行評估。我們真的希望人們吃海鮮,因為這是一個健康的選擇。如果在捕撈野生海鮮的同時做到可持續性同時輔以漁場喂養的海鮮,便可滿足全世界的需求。我們必須確保漁場的海鮮喂養方式不會產生其他環境影響。

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